Необычные кулинарные сочетания
ФУРШЕТ (фр. fourchette) — непринужденная атмосфера и легкое меню. Модный способ отметить знаменательное событие. Он предполагает возможность свободно переходить от одного гостя к другому, общаясь и наслаждаясь вкусом изысканных угощений. Блюда подаются уже нарезанными или разделенными на порции, изысканно оформленными, чтобы радовать не только вкусом и ароматом, но и красотой, создающей ощущение праздника.
Рецепт от шеф-повара: овощной салат с осьминогом
Открываем вам секрет нашего фирменного салата с осьминогом, который стал одним из самых популярных блюд на праздновании 10-летия японской марки нутрикосметики KWC.
Рецепт от шеф-повара: стерлядь припущенная в вине с букетом гарни
Блюда из рыбы — неотъемлемая часть нашего фуршетного и банкетного меню, особенно когда речь идет о королевской стерляди. Этот представитель осетровых часто появляется на столах наших клиентов, например, на мероприятии, посвященному Запуску новой ПС Кингисеппская, или на Гала-ужине. Представляем вам рецепт стерляди в вине от нашего шефа!
Кулинария Италии
А
АЛЬ ДЕНТЕ (Al dente) — степень готовности пасты. Термин связан с употреблением сухой пасты и говорит о том, что паста отваривается не до полной готовности. Делается это для того, чтобы при добавлении горячего соуса паста не разварилась.
АНТИПАСТО (Antipasto) — итальянское название самых разнообразных закусок. Название происходит от того, что по итальянскому этикету первыми к столу подаются не супы, а паста.
АНЬОЛОТТИ (Agnolotti) — разновидность пасты, напоминает вареники с очень тонким слоем начинки (мяса, творога или шпината).
Рецепт от шеф-повара: овощной рататуй
Команда LotusProject славится тем, что готовит только полезные и насыщенные витаминами блюда исключительно из фермерских продуктов самого высокого качества. Гости Свадебного фуршета на теплоходе Переяслав убедились в этом, попробовав фирменный овощной рататуй от нашего шефа, а мы делимся с вами его рецептом.
Подведены итоги конкурса репостов
18 июня группа LotusProject в социальной сети Вконтакте объявила конкурс репостов для жителей Санкт-Петербурга и Ленинградской области.
Чтобы получить шанс выиграть ценный приз — услугу «Мобильный фуршет» на сумму 10 000 рублей — участники группы с помощью кнопки «Рассказать друзьям» должны были опубликовать на своей странице запись о конкурсе.
КУЛИНАРНАЯ АНИМАЦИЯ: И ХЛЕБ, И ЗРЕЛИЩЕ
Традиционный кейтеринг прочно завоевал место на рынке услуг, а сейчас популярность набирает такая модная «фишка», как кулинарная анимация.
Этот формат кейтеринга совмещает организацию питания с увлекательным, интерактивным анимационным шоу. Гости видят, как готовятся блюда на открытой мобильной кухне, где повара с истинным артистизмом раскрывают секреты своей профессии.
Новая услуга: Ланч-бокс или «Завтрак с собой»
Отправляетесь в поездку или на экскурсию? Захватите с собой вкусный завтрак в удобной упаковке! LotusProject по вашему заказу сформирует комплект питания в дорогу.
В Америке и Европе ланч-бокс или «сухой паек» — очень популярный способ мобильного питания, вам предложат его в любой гостинице. В современной России он уверенно завоевывает популярность, ведь в XXI веке люди ценят время.
В ваш ланч-бокс может войти сэндвич, вымытые и подготовленные фрукты, бутылка воды/сок — выберите вариант комплекта по своему вкусу.
Пикник на обочине, или Корпоратив на природе
Вы решили устроить корпоративное мероприятие на природе, совместив приятное с полезным. С утра выезд на турбазу, деловые игры и тренинги командного взаимодействия, а вечером можно расслабиться, потанцевать под легкую музыку, неформально пообщаться на живописной поляне или на берегу озера.
План замечательный. Остался лишь один вопрос: как организовать питание? Закупать продукты в городе и готовить самим на костре или маленькой кухоньке обед для двадцати человек? Утомительно, и результат непредсказуем. Да и где хранить все эти продукты в жаркую погоду, чтобы не испортились?
САНКЦИИ И КЕЙТЕРИНГ, ИЛИ КАК ЖИТЬ БЕЗ ПАРМЕЗАНА?
Мировая политика и экономика не обошли рынок кейтеринговых услуг. Что делать без импортных продуктов? Да и те, что остались на российском рынке, неизбежно дорожают из-за роста курсов валют.
КЕЙТЕРИНГ, КАКИМ ОН ДОЛЖЕН БЫТЬ
Как профессионалы в короткое время могут организовать банкет на 4000 человек за 24 часа? Где готовят еду для банкета и как доставляют на место празднования вместе с посудой и мебелью?
История кейтеринга
Что общего между Людовиком XIV и строителями небоскребов? Кейтеринг.
В русский язык слово «кейтеринг» пришло из английского: cater — поставлять провизию, catering — общественное питание. Но основателем кейтеринга принято считать Франсуа Вателя, известного французского метрдотеля XVII века. Именно он отвечал за организацию приема, устроенного принцем Конде в честь Людовика Четырнадцатого.
