БРУСКЕТТА (ИТАЛ. BRUSCARE — «ЗАПЕКАТЬ НА УГЛЯХ»)

0 руб.

Хлебный аперитив или традиционная итальянская закуска – «антипасто», подающаяся перед основным блюдом – пастой. Задача «антипасто» — разыграть аппетит.

Особенности, консистенция, цвет и вкус: основной блюда служит свежий белый хлеб, зарумяненный на углях или подсушенный в духовке с начинкой из итальянских «специалитетов» — вяленых овощей, прошутто, бреазолой, копченой рыбой.


БРИ (ФР. BRIE)

0 руб.

Сыр королей! Это семейство мягких белых сыров, произведенных из коровьего молока. Самый знаменитый французский деликатес, родившийся неподалеку от Парижа в эпоху средневековья.

Особенности, консистенция, цвет и вкус: изготавливается в виде лепешек диаметром до 60 см. Корочка сыра твердая, без ярко выраженного запаха, белого цвета с серым оттенком. Внутри – мягкий сыр со сливочным пикантным вкусом. Немного острый, имеет запах лесных орехов.


БРЕЗАОЛА (ИТАЛ. BRASA «УГОЛЬЯ»)

0 руб.

Итальянская холодная закуска из постного мяса, просоленная сухим способом. Такое название – «уголья» – блюдо получило в виду способа приготовления – для созревания деликатеса необходим сухой теплый воздух и в средние века для поддержания этого микроклимата использовались жаровни.

Особенности, консистенция и цвет: брезаола имеет насыщенный красный, порой почти фиолетовый цвет молодого вяленного мяса. Цвет зависит от времени его ферментации – чем темнее бреазола – тем дольше она вялилась.


БОККОНЧИНИ (ИТАЛ. BOCCONCINI – «МАЛЕНЬКИЙ УКУС»)

0 руб.

Его еще называют молодой, не созревшей моцареллой. Это мягкий сыр, относящийся к категории сыров Паста Филата.

Особенности, консистенция и цвет: мягкий сыр белого цвета, подающийся в рассоле в виде маленьких шариков «на один укус».


БАСТУРМА (АЗЕРБ. BASDIRMA, АРМ. ԲԱՍՏՈՒՐՄԱ, ТУР. PASTIRMA)

0 руб.

Вяленая вырезка из говяжьего мяса. Холодное блюдо – закуска, традиционная в кухнях Турции, Армении, Азербайджана и соседних стран.

 

Особенности, консистенция и цвет: мясной деликатес, приготовленный методом засолки и вяления в острой приправе чаман. Бастурма отличается темным цветом и плотной консистенцией.


БАЛЬЗАМИКО (ИТАЛ. ACETO BALSAMICO)

0 руб.

Бальзамический соус или бальзамический уксус – старинная итальянская жидкая приправа, изобретенная в XI веке в провинции Модена.

Особенности, консистенция и цвет: бальзамико традиционно очень густой, напоминающий жидкий мед. Имеет цвет выдержанной смолы, почти черный.


Ваш заказ на + 400 руб. за доставку
Не хватает 1500 руб. до минимальной суммы заказа
Корзина