Главная » FOOD-АЗБУКА » Б » БОККОНЧИНИ (ИТАЛ. BOCCONCINI – «МАЛЕНЬКИЙ УКУС»)

БОККОНЧИНИ (ИТАЛ. BOCCONCINI – «МАЛЕНЬКИЙ УКУС»)

0 руб.

Его еще называют молодой, не созревшей моцареллой. Это мягкий сыр, относящийся к категории сыров Паста Филата.

Особенности, консистенция и цвет: мягкий сыр белого цвета, подающийся в рассоле в виде маленьких шариков «на один укус».

Вкус: очень похож на старшего брата – сыр моцареллу, но более водянистый.

Производство: этот молодой сыр традиционно производится из смеси молока черной молодой буйволицы с коровьим. Хранят боккончини как и другие виды сыров Паста Филата (брынзу, моцареллу) в молочном рассоле-сыворотке.

Гастрономия: Без него не обойдется классическая неаполитанская пицца и лазанья. В сочетании с бальзамико и оливковым маслом боккончини прекрасен для салатов из молодых летних овощей. Идеален в качестве холодной закуски: в сырном плато к виной подаче. Копченый боккончини придаст пикантность выдержанным крепленым винам и пиву. Хрустящий десерт, приготовленный из этого сыра – спелая вишня, зажаренная в кляре из баккончини, покоряет своим сочетанием и изысканностью.

История: боккончини был впервые получен в средневековье, в итальянской провинции Кампания, в живописных окрестностях Неаполя.

Интересный факт: боккончини – главный атрибут итальянских пикников. Его зажаривают на шпажках вместе с томатами черри, базиликом и грибами. Получается полезный и оригинальный в российских широтах шашлычок!

Сделать заказ
Ваш заказ на + 400 руб. за доставку
Не хватает 1500 руб. до минимальной суммы заказа
Корзина