Тирамису (ит. Tiramisù – «Взбодри меня»)
Классический итальянский многослойный десерт
Особенности, консистенция, цвет и вкус: Очень нежный, воздушный десерт с приятным кофейно-шоколадным вкусом и ароматом. Неоднородный, многослойный.
Татаки (яп. たたき — «Разделенный на части»)
Метод приготовления рыбы и мяса в японской кухне. Также этим термином называют готовые блюда, приготовленные по этой технологии.
Особенности, консистенция, цвет и вкус: Вкус и внешний вид татаки напрямую зависит от ингредиентов, входящих в состав блюда. Остроту и пикантность блюдам придают специи и пряности. Главная особенность – рыба и мясо должны быть очень тонко нарезаны.
Тартар (фр. «Saucetartare»)
Традиционный французский белый соус, один из самых широко распространенных соусов в мире.
Особенности, консистенция, цвет и вкус: Пикантный соус с легко узнаваемым вкусом и ароматом.Гармонично сочетает оттенки горького, кислого, острого и сладкого. Цвет соуса – бело-желтый, с зелеными вкраплениями.
Тапас (исп. tapa – «Крышка»)
Испанский кулинарный термин. Собирательное название закусок, подаваемых к вину, пиву и другим алкогольным напиткам.
Особенности: Тапас – это не какая-то конкретная закуска, а ассорти из разных закусок, как холодных, так и горячих. По испанским традициям, тапас всегда должно быть много, и они должные быть разнообразными. Застолье с алкогольными напитками и тапас предполагает, что все гости выйдут из-за стола сытыми, даже если напразднике не предусмотрена подача основных блюд.
