Главная » FOOD-АЗБУКА » Т » Тирамису (ит. Tiramisù – «Взбодри меня»)

Тирамису (ит. Tiramisù – «Взбодри меня»)

0 руб.

Классический итальянский многослойный десерт

Особенности, консистенция, цвет и вкус: Очень нежный, воздушный десерт с приятным кофейно-шоколадным вкусом и ароматом. Неоднородный, многослойный.

Производство: Основой десерта является сыр маскарпоне и крем сабайон, в который добавляют яйца, сахар и кофе (чаще всего эспрессо). Крем слоями выкладывается на специальное бисквитное печенье продолговатой формы (оно называется савоярди), которое перед этим ненадолго опускают в кофе. Готовый десерт ставят  в холодильник, чтобы дать крему застыть, а печенью – пропитаться кремом и кофе. Рецепт может варьироваться: в некоторых случаях в десерт добавляют грецкие орехи, алкоголь (марсала, ликер, коньяк, ром), другие ингредиенты.

Гастрономия: Тирамису, как правило, подают порционно — в креманках или широких бокалах. Также возможна подача нарезанного на кусочки десерта на тарелочках. Сверху тирамису посыпают какао-порошком или тертым шоколадом.

История:  Некоторые историки считают, что тирамису был изобретен в  XVIIвеке и представлял собой «сладкий десертный суп», однако этому нет документальных подтверждений. Первые письменные упоминания о десерте относятся к 1970-м годам, так что, скорее всего, тирамису является сравнительно новым кулинарным изобретением. Возможным автором рецепта называют итальянского кондитера Роберто Лингуанотто из города Тревизо.

Интересный факт: Название «тира-ми-су» чаще всего связывают с  бодрящим  эффектом кофе и шоколада, которые входят в состав десерта.

Сделать заказ
Ваш заказ на + 400 руб. за доставку
Не хватает 1500 руб. до минимальной суммы заказа
Корзина