ВОЛОВАН (ФР. VOL-AU-VENT — «ПОЛЁТ НА ВЕТРУ»)
Вкуснейший слоеный пирожок из Франции, придуманный «королевским поваром» Антуаном Каремом.
Особенности, консистенция, цвет и вкус: это слоеное выпечное изделие румяного золотистого цвета в виде башенки. Может иметь начинку, абсолютно любую, на какую у кулинара хватит фантазии.
ВИТЕЛЛО ТОНАТО (ИТАЛ. VITELLO TONNATO — «ТЕЛЯТИНА ТУНЦОВАЯ»)
Итальянская холодная закуска из тонко нарезанной маринованной телятины, подающаяся под кремовым соусом из тунца.
Особенности, консистенция, цвет и вкус: ни с чем не сравнимый вкус маринованной говядины и тунца.
ВЕШЕНКИ (ЛАТ. PLEUROTUS OSTREATUS – «ВЕШЕНКА ОБЫКНОВЕННАЯ»)
Съедобный гриб довольно крупных размеров.
Особенности, консистенция, цвет и вкус: у молодых грибов шляпка выпуклая с развернутым краем, у более зрелых – плоская с волнистым краем. Цвет от светло-серого до пепельного. Вешенка имеет короткую тонкую ножку с белой плотной мякотью. Вкус мягкий, скорее оттеняющий соус или гарнир, с которым подается гриб.
