Главная » FOOD-АЗБУКА » Р » Руккола (ит. «Rucola»)

Руккола (ит. «Rucola»)

0 руб.

Травянистое растение семейства крестоцветных, употребляется в пищу как салатная зелень и пряность.

Особенности, консистенция, цвет и вкус: Свежие зеленые листья рукколы обладают специфическим пряным вкусом с легкой горчинкой, оставляющим приятное перечно-орехово-горчичное послевкусие. Это настоящая кладезь витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Руккола богата клетчаткой и обладает множеством лечебных свойств.

Производство: В промышленных масштабах  рукколу выращивают в теплицах. Растение неприхотливо, благодаря чему при желании его можно выращивать и в домашних условиях. В кулинарии используют не только листья, но цветки растения, а из его семян делают масло, которое широко применяется в медицине и косметологии.

Гастрономия: Руккола очень популярна в итальянской и средиземноморской кухне, она придает блюдам неповторимый вкус и аромат. Рукколу добавляют в салаты, холодные закуски, соусы, гарниры, пасту, используют  в качестве пряности при приготовлении самых разных блюд.Продукт хорошо сочетается с рыбными и мясными блюдами, с морепродуктами, с листовыми салатами, овощами и бобовыми.

История: Руккола используется в кулинарии с давних времен. В Римской империи это растение считалось мощным афродизиаком; блюда с рукколойподавали самому Цезарю. Однако до начала XXвека рукколу не культивировали, а собирали лишь дикорастущие растения. Салат руккола приобрел огромную популярность во всем мире в середине прошлого века, когда началась популяризация здорового образа жизни.

Интересный факт: В Великобритании рукколу называют «рокет-салатом». Говорят, что самой знаменитой поклонницей этого салата была английская королева Елизавета I. Руккола каждый день присутствовала в ее рационе.

Сделать заказ
Ваш заказ на + 400 руб. за доставку
Не хватает 1500 руб. до минимальной суммы заказа
Корзина