Главная » FOOD-АЗБУКА » Ф » Фалафель (араб. «Филфиль» - «перец»)

Фалафель (араб. «Филфиль» — «перец»)

0 руб.

Арабское вегетарианское блюдо, жареные во фритюре нутовые или бобовые шарики

Особенности, консистенция, цвет и вкус: Блюдо представляет собой хрустящие золотисто-коричневые шарики размером с грецкий орех. Вкус необычный, пикантный, зачастую немного острый (благодаря специям и перцу).

Производство: Основа фалафели –пюре из отваренных нута или бобов, к которому добавляют самые разные специи и приправы. Из полученной смеси делают шарики, которые обжаривают в растительном масле до образования корочки.

Гастрономия: Фалафель подают с разнообразными соусами (йогуртово-чесночным, тахини, кунжутным), зеленым листовым салатом и овощами, а также с питой или лавашом. Если фалафель и овощи с соусом положить внутрь питы, получится вегетарианский вариант шавермы. Иногда фалафель подают с хумусом.

История:  По одной из версий, фалафель готовили еще в Древнем Египте во времена фараонов.  Впрочем, большинство историков придерживается версии более позднего возникновения этого блюда. Бесспорно одно – фалафель родом из Египта.

Интересный факт: Несмотря на то, что фалафель придумали не в Израиле, он приобрел такую популярность, что получил статус  национального блюда израильской кухни.

Сделать заказ
Ваш заказ на + 400 руб. за доставку
Не хватает 1500 руб. до минимальной суммы заказа
Корзина