Кулинарные секреты
Чтобы помочь нашим клиентам разобраться в непонятных кулинарных терминах, мы составили Food-азбуку, в которой собрали интересные факты о блюдах и продуктах, распространенных в разных частях света. Вы узнаете, что такое соус бальзамико, фалафель и рисовые облака, чем различаются сыры Боккончини, Бри, Дор-блю и Камамбер, как готовятся брускетта, лобио, татаки и фрикасе, с чем подают вешенки и каперсы, а также как изготавливается и для чего применяется касалетка.
Канапе — бутерброд или изысканная закуска?
Канапе – популярная разновидность закусок, которая используется на фуршетах и банкетах. Такие небольшие бутербродики могут быть на гренках или ломтиках хлеба. Их делают сладкими и солеными. Также канапе могут быть на шпажке, например, в виде кусочка сыра, болгарского перца и целой оливки.
Рецепты из кино
Ресторан выездного обслуживания поможет сделать банкет на теплоходе, выезд за город или празднование значимого события запоминающимся, порадовать участников тожества вкусной едой. Уверены, что гости оценят возможность узнать вкус блюд, которые готовили или с удовольствием ели персонажи их любимых фильмов и сериалов.
Рецепт от шеф-повара: профитроли в шоколаде с малиновой рикоттой
В этот раз мы расскажем вам рецепт полюбившегося всем гостям фуршета в бутике RIVOLI PERFUMERY десерта — изысканных профитролей в шоколаде с малиновой рикоттой.
Необычные кулинарные сочетания
ФУРШЕТ (фр. fourchette) — непринужденная атмосфера и легкое меню. Модный способ отметить знаменательное событие. Он предполагает возможность свободно переходить от одного гостя к другому, общаясь и наслаждаясь вкусом изысканных угощений. Блюда подаются уже нарезанными или разделенными на порции, изысканно оформленными, чтобы радовать не только вкусом и ароматом, но и красотой, создающей ощущение праздника.
Рецепт от шеф-повара: овощной салат с осьминогом
Открываем вам секрет нашего фирменного салата с осьминогом, который стал одним из самых популярных блюд на праздновании 10-летия японской марки нутрикосметики KWC.
Рецепт от шеф-повара: стерлядь припущенная в вине с букетом гарни
Блюда из рыбы — неотъемлемая часть нашего фуршетного и банкетного меню, особенно когда речь идет о королевской стерляди. Этот представитель осетровых часто появляется на столах наших клиентов, например, на мероприятии, посвященному Запуску новой ПС Кингисеппская, или на Гала-ужине. Представляем вам рецепт стерляди в вине от нашего шефа!
Рецепт от шеф-повара: овощной рататуй
Команда LotusProject славится тем, что готовит только полезные и насыщенные витаминами блюда исключительно из фермерских продуктов самого высокого качества. Гости Свадебного фуршета на теплоходе Переяслав убедились в этом, попробовав фирменный овощной рататуй от нашего шефа, а мы делимся с вами его рецептом.
КУЛИНАРНАЯ АНИМАЦИЯ: И ХЛЕБ, И ЗРЕЛИЩЕ
Традиционный кейтеринг прочно завоевал место на рынке услуг, а сейчас популярность набирает такая модная «фишка», как кулинарная анимация.
Этот формат кейтеринга совмещает организацию питания с увлекательным, интерактивным анимационным шоу. Гости видят, как готовятся блюда на открытой мобильной кухне, где повара с истинным артистизмом раскрывают секреты своей профессии.
САНКЦИИ И КЕЙТЕРИНГ, ИЛИ КАК ЖИТЬ БЕЗ ПАРМЕЗАНА?
Мировая политика и экономика не обошли рынок кейтеринговых услуг. Что делать без импортных продуктов? Да и те, что остались на российском рынке, неизбежно дорожают из-за роста курсов валют.
КЕЙТЕРИНГ, КАКИМ ОН ДОЛЖЕН БЫТЬ
Как профессионалы в короткое время могут организовать банкет на 4000 человек за 24 часа? Где готовят еду для банкета и как доставляют на место празднования вместе с посудой и мебелью?
