Фрикасе (фр. fricasse)
Французское блюдо из измельченного мяса, мясное рагу под соусом
Особенности, консистенция, цвет и вкус: Нежные, тающие во рту кусочки мяса под белым соусом. Мясо готовится вместе с соусом, в результате чего блюдо получается не жареным, не вареным, но и не тушеным.
Фалафель (араб. «Филфиль» — «перец»)
Арабское вегетарианское блюдо, жареные во фритюре нутовые или бобовые шарики
Особенности, консистенция, цвет и вкус: блюдо представляет собой хрустящие золотисто-коричневые шарики размером с грецкий орех. Вкус необычный, пикантный, зачастую немного острый (благодаря специям и перцу).
